山田養蜂場
【 はちみつへのこだわり 1 】
完熟はちみつを、そのままの状態でお届けします。
ミツバチたちは、花から花へと飛び回って花蜜を集めます。一般には、「花蜜＝はちみつ」と思われがちですが、そうではありません。巣に帰ったミツバチたちは、体内の酵素を加えて集めた花蜜の成分をショ糖から果糖とブドウ糖へと変化させます。そして、糖度の薄い花の蜜を羽ばたきによる温風で余分な水分を蒸発させ、糖度を高めていきます。こうしてようやく糖度が80度近くになると、ミツバチたちははちみつを蓄えた巣房(貯蜜巣)を蜜ろうで蓋をして貯蔵します。これが完熟のはちみつです。山田養蜂場は完熟のはちみつだけを、できる限り自然のままにお届けするように努めています。